отключение электроэнергии/замороженное мясо

Мы были в отпуске на неделю. Сосед сказал, что мы были вне власти все время. У нас есть замораживатель комода полный фарш. Он оттаял, но остался в морозилке закрытой все время. Это мясо плохо, если он оттаял, но все еще холодно? Мы можем заморозить его и съесть его?

+635
VanessaM 30 сент. 2014 г., 1:40:42
22 ответов

Этот пост старый, но удивлена, что никто не упомянул тыквы Kakai. Если вы занимаетесь садоводством, просто Kakai растение тыквы. Семена, выращенные без снарядов. Не может получить легче, чем уже обстреливают.

+988
Paradigm 03 февр. '09 в 4:24

Это зависит от конечного результата, который вы ищете. В какой-то момент, если вы оставите его в ванне слишком долго, текстуры, вероятно, слишком сентиментальна для большинство народов вкусу, но вот несколько наблюдений: Болдуин утверждает, что 131F (55С) является низкой температуры коллаген преобразования, что и при более высоких температурах денатурации происходит более быстро. Таким образом, вы можете увеличить температуру. Поскольку вы приготовили на 55C, вы, вероятно, хотите его на розовую сторону. Вы могли бы пойти так высоко, как 57В или 58C (хотя теперь мы уже на "средних" территория) и еще розового мяса. Chefsteps есть рецепт Чак жаркое, и обеспечивает время и температуру руководство. Они готовят в течение 18 часов при температуре в диапазоне (в зависимости от желаемого результата) с 54 - 72С (129-162F). Я предполагаю, что 18-24 часов производит что-то, что напоминает более традиционное жаркое в конце концов. Если вы ищете мягкую текстуру, я бы пошел чуть выше по температуре, и дольше на повара, может даже 48 часов.

+986
Greg Bielleman 26 авг. 2018 г., 20:19:46

Я делаю резать сталь овес регулярно, и едят их ежедневно. Я все еще выяснить, лучший способ их готовить. Я ранее сделал обычный размер пакета, хранить его в холодильнике, и ели от этого около недели.

Теперь я удваиваю порцию, и заморозки половины. Половину, что заморожена, как только я ее разморозят и хранить его в холодильнике -он будет отделить, жидкость отделяется от твердой. Я могу снова перемешать это вместе, но отдельно каждый день.

Почему это?

+939
Matthew Son 31 дек. 2011 г., 6:10:14

У меня Биалетти МОКа горшок, который я использовала для приготовления кофе по выходным. У меня было это в течение нескольких месяцев, но недавно я начала замечать, кофе получается кислый и горький. Я предполагаю, что я делаю что-то неправильно. Мне было интересно, что я могу потерять..

  • Я заполнить его с водой (если водопроводная вода) до уровня клапана.
  • Я ухаживая за кофе, чтобы заполнить ведро на уровне (я не подбивать его) .
  • Я использую кофе LAVAZZA молотый для использования с МОКа горшок.

Любые идеи??

+927
Tom Marthenal 27 авг. 2016 г., 14:50:16

Кажется, что масла были изгнаны из подшипников.

Для избавления от загрязнений масло, мыло на самом деле очень полезно. Одного или двух порожних пробегов, безусловно, должны избавиться от того, что осталось в посудомоечной машине, даже если масло не еды - иначе все работает посудомоечная машина профессионально будет иметь, чтобы быть обеспокоены, кто-то например тронул чашку или тарелку с моторное масло на пальцах.

Проверьте, если подшипник до сих пор работает порядочно, может быть, лучше взять подшипник разобрать и заново смазать его (это выглядит, как он предназначен, чтобы быть приняты отдельно) - проверить, можно ли найти Руководство по ремонту и/или рекомендации от производителя о том, что масла должны быть использованы здесь.

Если вы используете какой-либо неутвержденного типа смазки, уделять повышенное внимание при использовании блендера - какой-то странный шум, дым, замедляется... значит его уже выключить.

+855
Steve Chadbourne 29 сент. 2014 г., 23:43:33

У меня есть друг, который был диагностирован с болезнью Вильсона, и должен идти на низким содержанием меди диета.

Есть много сайтов, которые разъясняют, какие продукты хорошо, а каких следует избегать. (некоторые более полной и более подробной (2) , чем другие ... но там не обилие информации, как и другие ограничения в пище (списки конкретных марок предпочитают более других для этого предметы, рекомендуемые замены (например, для сои соевый соус), рецепты с учетом ограничений и т. д.).

Единственное, что я нашел с каким-то глубоким информации - нить на обсуждение Совета. (который требует входа в легко читать)

Кто-нибудь знает любые другие ресурсы с советами / меню рекомендации по планированию работы с данной ситуации?

обновление: я пытался не объяснить здоровьем сторону вещей, но так как большинство людей не знакомы с Болезнь Вильсона-Коновалова (Я только пару месяцев назад; и это не Уилсона синдром): вопрос-это ваше тело поглощает слишком много меди, что приводит к печеночной недостаточности (и после смерти). Я не спрашивал конкретно про низкий медный диеты, потому что хотя с низким содержанием меди диета является частью лечения (<1 мг/сутки изначально, поэтому около 50% FDA США рекомендованная суточная норма потребления), вы также должны избегать ничего, что бы подчеркнуть печени (так алкоголь)

+831
Kath Wright 24 июл. 2012 г., 0:13:08

Я думаю, это чисто для личного предпочтения. Попробуйте его и увидеть.

Если у вас есть доступ к ISO (или думаю, БСИ или индийские национальные стандарты) нет-это стандарт ISO для заваривания чая для дегустаций, которые умеренно интересные.

+821
Dex Bracewell 14 июл. 2018 г., 16:41:07

Кожура несъедобна: https://en.wikipedia.org/wiki/Lychee

Я имел много общего с азиатской культурой, как в и из области кулинарного искусства, и никогда не видел и не слышал, личи КОЖУРА используется ни для чего. Есть некоторые фрукты, такие как лайм, лимон, грейпфрут и т. д. при этом кожура может использоваться для других целей, или даже съедят. Однако, в этом случае, я думаю, что можно сделать, чтобы использовать это в компост и использовать его в качестве питания для сада. -- Что, безусловно, помогло бы кормить ваших растений. :)

Другая идея, которая заключается в том, что иногда вещи положить на тарелку, чисто для украшения. Корки можно нарезать декоративные формы и положить на тарелку с ободранными личи, если у вас гости более. Вы просто должны убедиться, что они знают, что кожура не съедобная. Я никогда не пробовал это раньше, поэтому я не могу засвидетельствовать, насколько хорошо они работают для этой цели, но эта идея более актуальна для приготовления/презентации.

+810
user1934428 13 мая 2019 г., 12:51:38

Мне казалось, что жареный цыпленок-это достаточно масла для фритюра, но я видел много обсуждаем рецепт жарить курицу на Х-времени, затем перевернуть и жарить на г-Время.

Это значит, что для рецептов, которые включают чертова курица в фритюрнице мы не хотим, чтобы масла слишком высокая (высота-мудрый), или какая-то разница, даже когда полностью весь в масле готовить на каждой стороне.

+732
stateless 12 авг. 2011 г., 19:37:44

Вместо пергаментной или вощеной бумаги, почему не алюминиевая фольга? Если вы используете слайдер типа фольги (где одна сторона является антипригарным и еда соскальзывает легко), любой сок выделяется, когда обезвоживание также высушить под клубнику и придерживаться сухих ягод, а не из фольги. Я использую его, когда обезвоживания трав в моей духовке. (Я положил 100 ваттная лампа накаливания в патроне лампы и выключила свет. Температура остается чуть менее 120° F или около 50° С.)

+717
MOHRE 9 сент. 2013 г., 2:53:17

замороженный концентрат яблочного сока хорошо работает с большим количеством вкусов. Размороженные держит минимум неделю в холодильнике.

Используя последнее из липкой банку варенья в осадок при встряхивании немного сока/молока, услаждает сердцеед с -да, сахар - немного дополнительного аромата.

+680
TrepidTurtle 20 нояб. 2011 г., 8:36:52

Я заметил, что много соусов, которые используются в китайской кулинарии (хойсин, устричный, фасоль и т. д.) относительно темного, часто черного цвета. По какой причине эти соусы так темно? Это как-то связано с брожением?

+623
Dionita Islamaj 29 сент. 2016 г., 12:11:37

Genrally говоря, вы можете заменить любой чистый крахмал на кукурузный крахмал. Это будет включать:

  • Картофельный крахмал
  • Маранта порошок
  • Крахмал тапиоки

Как правило, вы можете использовать те же суммы, которые вы бы использовали для кукурузного крахмала. Вы не можете заменить муку в тех же количествах, не изменяя вкуса и/или консистенции блюда.

+588
Rone54 11 нояб. 2019 г., 2:57:56

Просто использовать вилку.

+533
rda 23 окт. 2014 г., 5:21:49

Сливок масло и сахар вместе включает в себя воздух в смесь. Воздух застрял в масле и смешать с сахаром. Другой метод известен как метод двух шаг... торты не поднимаются так высоко, что путь, но будет иметь гладкую текстуру.

Две слегка разные, и дают разные результаты. Причина для использования метода двух шаг, когда ваш уровень сахара равен или больше, чем вес муки в смеси. Таким образом, Вы избежать разделения смеси.

+492
Arjun Shatrunjay 20 февр. 2018 г., 8:01:03

Как правило, рекомендуется "выгораживать" овощи перед замораживанием их. Побледнение является отопление овощи (кипячением или паром) в течение определенного количества минут. Вы, как правило, следуют сразу же после бланширования с ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления.

От Национального центра для домашней консервации еды:

Побледнение замедляет или останавливает действие ферменты, которые вызывают потерю вкуса, цвет и текстуру. Бланширование очищает поверхности грязь и микроорганизмы, улучшает цвет и помогает ретард потери витаминов. Бланширование также Уилтшир или размягчает овощи и делает их легче упаковать.

Для овощных-конкретные инструкции по белить, см. Данный список.

+473
user288593 26 мар. 2016 г., 19:42:42

Один из методов, который, кажется, чтобы быть эффективным при натуживании из тонкого осадочного материала является разъяснение гель с желатином или агаром. Дэйв Арнольд исследования на агар разъяснения нашли свое воплощение в подходе, который использует агар, ледяную ванну, венчик, марлю или Муслин, а около часа.

  • Отмерить 0.2% агара к массе (в долях от общего количества жидкости).
  • Взбейте его в 1/3 жидкости для разгона, затем довести до кипения, помешивая и держать его там до тех пор, пока агар увлажненной.
  • Добавить оставшуюся жидкость медленно взбивая, держать температуре около 35С.
  • Оставить, чтобы установить в ванну со льдом.
  • Аккуратно разбейте гель венчиком и затем фильтруют через марлю.

Гель капкан осадок, но утечка жидкости.

+433
Luginbash the Werewolf 8 окт. 2014 г., 21:20:08

Вам не придется утолщаются вещи с ру, и РУ не должны быть сделаны с маслом. Французский соус делается со сливочным маслом (это как я обычно делаю это).

Другие варианты для сгущения включают шлама (муки, хорошо смешивается с холодной водой или молоком), кукурузный крахмал (также смешивается с холодной водой сначала), а Бер-Манье (пасту из сливочного масла и муки), или в зависимости от применения желатина, маранта, ксантановая камедь, или любое количество более экзотических загустители. Каждый загуститель имеет свои преимущества и недостатки, а также различными профилями аромата.

В вашем случае, вы могли бы просто сделать Бер-Манье и варить его в РУ без особой опасности горячего масла.

+303
Lesley Kring 21 мар. 2018 г., 10:59:58

Вы также можете попробовать запустить белого уксуса через кофеварку. Это метод, используемый, чтобы очистить кофеварку. Уксус хорошо подходит для избавления от запахов, так что я думаю, это будет полезно здесь.

+262
user290969 8 мар. 2019 г., 20:15:59

Это звучит как "одно правильное направление" - это не реально. Однако, это определенно хорошая идея, чтобы постоянно помешивать в одном направлении, чтобы держать вещи течет плавно (ламинарный поток), а не создавать турбулентности. Вполне возможно, что они выбрали одно направление в качестве стандартного направление и сказал, чтобы все перемешать, чтобы убедиться, что он был последовательным. Но если идея заключается в том, что стрелки на самом деле изначально лучше против часовой стрелки, это звучит как суеверие или шутка.

Шоколад выходит блестящий и энергичный благодаря процессу, который называется закаливание. Оно связано держа шоколад в хорошо контролируемой температуре и перемешивании, чтобы продвинуть образование кристаллов, и это довольно чувствительно. Но шоколад не имеет ни малейшего представления, в каком направлении он зашевелился. Самый простой способ все испортить-это получить температуру неправильно, что может на самом деле включать перемешивание: если партия будет большая, и тепло придет только со дна, то перемешивание может быть помогая поддерживать необходимую температуру на протяжении шоколад, и если вы не взбалтывать достаточно глубоко, вы бы испортить настроение. Перемешивание слишком энергично (особенно если вы тянете в воздух и охлаждать шоколад) также могут вызвать проблемы - и это включает такие вещи, как изменив направление и создает кучу турбулентности.

С большой серией, если вы обнаружили плохое закалять, как только она остынет, я мог бы легко представить, потребовалось бы много часов, пытаясь слегка подогрейте и retemper его. И это действительно привередливы - если вы не знаете, что вы делаете, вы можете полностью испортить его и понятия не имею, что вы сделали не так. Я легко могу представить подобные анекдоты ("о, закалять испорчено, должно быть, перемешивают его в неправильном направлении"), или суеверия ("клянусь, если я возбуждаю его по часовой стрелке, он всегда работает"). Так это, кажется, совпадает с историей вашего друга, это просто, что это не на самом деле ничего общего с тем, что определенное направление помешивать шоколад.

+233
Dougscripts 21 нояб. 2010 г., 8:33:50

Искать местная компания, которая продает оптом специй.

Специи могут вам дорого и к некоторым блюдам, которые вы часто используете только небольшое количество. В индийской кухни, вы часто жарю всю специй, затем измельчить специи или оставить целыми в какую-нибудь посуду. Ищите хорошего специи Grinder (кофемолка работает так же). Некоторые распространенные пряности: тмин, семена кориандра, семена горчицы черной, семена нигеллы, стручок кардамона, пажитника, шафрана или куркумы.

+206
Platinum XT 1000 3 апр. 2016 г., 2:10:07

Думаю, что песочное / тесто:

Если у вас есть кухонный комбайн, вылейте масло и сухие ингредиенты в, взбивайте, пока у вас есть грубая крошиться. Добавить немного жидкого - либо яйцо (взбить!) или, еще проще, просто столько молока, сколько нужно, чтобы помочь тесто держаться вместе. Я бы лично использовать молоко вместо яйца для более легкого печенья. Яйца могут сделать их слишком плотными. Охладить в течение получаса, затем раскатать и вырезать формой или иначе.

Если у вас нет кухонного комбайна, а резак печенья или два ножа работает так же хорошо. Или втереть масло в смесь муки.

Вы не могли бы в конечном итоге с вашей планируемой печенье, но результат должен быть достаточно хорош, чтобы поесть. Не стоит отказываться от продуктов.

И помните:
Иногда лучшие рецепты начали как несчастные случаи!

+164
nieschumi 27 июн. 2012 г., 8:41:41

Показать вопросы с тегом