Почему рыба прилипает к сковороде, которая не очень жарко?

Как мы уже видели, есть несколько тем о том, как предотвратить рыбы от прилипания к сковороде, сделав Пан очень жарко.

Я хочу понять, почему рыба прилипает к сковороде, которая не очень жарко.

Какая наука за этим стоит?

+24
rabeh sami 30 июл. 2011 г., 16:22:33
17 ответов

Я слышал, что есть способ приготовить целую рыбу в посудомоечной машине - любые методы, советы??

+996
David Farrell 03 февр. '09 в 4:24

Я нахожу бальзамическим уксусом очень полезно, особенно при изготовлении заправки для салатов.

  • Бальзамический Уксус
  • Оливковое Масло
  • Чеснок
  • Соль (и/или) перец
+872
Yash A 3 июн. 2015 г., 17:27:54
Молочный продукт, произведенный путем сбивания молока, чтобы отделить молочный жир от остальных компонентов молока. Вопросы могут включать масло либо как ингредиент или как окончательное блюдо.
+813
Ginger 18 июн. 2013 г., 21:34:56

Вы можете использовать выпечки шоколада или шоколадных чипсов, ключ, чтобы расплавить его! После того как оно расплавится, вылить его на противень и заморозить его, нарезать его тогда держать замороженными, пока готов к использованию. Если вы хотите плавленный, или шоколадный чипсы/куски, добавить немного сливок в растопленный шоколад, пока едва налить состоянии. Если он слишком густой, добавить еще сливок. Идти медленно, не добавлять слишком много или вы будете иметь шоколадное молоко.Тонкость вы чувствуете, когда вы заморозить шоколад происходит от стабилизаторов, которые они используют при изготовлении шоколада, тает он решает проблему. Добавить его в мороженое в последние несколько минут взбивания!

+772
Octavio Ramirez 19 нояб. 2013 г., 6:06:53

Я хотел бы сделать некоторые удивительные завтрак, чтобы служить на мероприятии мы принимаем, но я часть мероприятия и будет очень занят всю неделю раньше. У кого-нибудь есть идеи для выпечки или что-то, что хорошо для этого?

+746
William T Froggard 10 окт. 2014 г., 13:31:29

Нарзан и газированная вода-одно и то же. Клуб соды немного отличается. "Нарзан" происходит от немецкого:

Термин сельтерской воды брендинга, производный от немецкий городок Зельтерсе, который славится своими минеральными источниками. Природная газированная вода была коммерчески бутилируют и отправляют из этого города с 18-го века или ранее. Как правило, Нарзан вода не содержит солей натрия, а сода по-прежнему сохраняет соли натрия.

Итак, основное различие заключается в том, что Нарзан не имеет добавлены ингредиенты, а содовая нет:

Бикарбонат натрия, хлорид натрия, фосфат натрия и натрия цитрат добавляется содовая...

Вот достойный комментарий в список ингредиентов и вкус различных видов газированной воды.

Так что ответ на ваш вопрос, вы можете сделать Зельцер просто углекислотой обычной водопроводной водой, и вы можете сделать содовую путем добавления бикарбоната калия, сульфат калия или питьевой соды с водой и углекислотой он.

+705
serggl 22 авг. 2015 г., 13:57:38

Как я считаю, уже говорилось в других постах, вы действительно не можете потушить в воде. Обжарьте буквально хотел поджарить в жире. Некоторые овощи, которые имеют высокое содержание жира может поджарить немного в свои масла, если очень мало воды в кастрюлю, но это больше потоковым процессом. Большая разница-это количество тепла, которое используется для приготовления овощей. Оливковое масло, по крайней мере, нерафинированное EVOO начинают дымить и гореть при низких фэйлы температурой 200-250 Ф. рафинированного оливкового масла можно взять больше тепла, но многие кулинары любят использовать высокий пункт дыма масла тоже обжарить или даже пассируют.

В любом случае, используя воду в кастрюлю держит сковородку температура довольно низкая, как правило, около точки кипения воды (212 F). в Вы можете сделать это горячее, используя немного воды, но вода будет быстро испаряться, и горение может происходить. Если вы добавите больше воды, вы постоянно холодный противень тормозящее влияние mailliard. Это эффект brownig, которая возникает на еду, когда подвергается воздействию высокой температуры. Это создает отличный аромат на большинство продуктов.

Хотя нет ничего плохого с варки в воде, результаты сильно отличаются от приготовления пищи в масле.

+559
Amr Hamza 7 мая 2018 г., 9:39:58

Нагревательная Турция не сделает его более нежным, хотя это может сделать его более трудным, если нагреть его до температуры, достаточной, чтобы начать снова готовить протеины.

Я рекомендую индейку разморозить до разогревания и затем нагревая его на медленном огне с добавлением бульона, как вы упоминаете. Разогревания в горячей духовке повысит шансы на перегрев в результате сухого Турции.

Если капелью форма в Турции не жирно те будет нормально использовать в качестве хорошо. Если есть много жира, в капелью я бы обеспокоены тем, что Турция может показаться жирной, когда едят.

+544
craigmc 8 февр. 2014 г., 23:04:40

Я не вижу смысла делать это вообще. Лимонное масло может действовать как мягкое поверхностно-активное вещество в большем количестве. Используйте воду и локоть-смазка для очистки овощей-вы в первую очередь пытаетесь удалить грязь. Использовать скотч брайт-стиль жесткие губки (так долго, как они детергентов) работает хорошо для здорового овощи, такие как морковь и картофель, и овощной щеткой или тканью для более деликатных вещей.

Если вы пытаетесь убить микробы, Вы можете попробовать замачивания кратко в очень слабый раствор отбеливателя. Если вы пытаетесь предотвратить потемнения путем окисления, особенно в нарезанные овощи, подкисленной водой следует сделать трюк-добавить немного лимонного сока или измельченные таблетки витамина C для воды и выдержите, пока он не понадобится.

+518
StratoCat 2 янв. 2013 г., 18:02:29

Это простой вопрос вязкости, когда яйца холодные белые менее жидким. Когда яйца теплый белый гораздо более жидкий.

Что касается того, легче отделить яйца, когда холод или тепло зависит от выбранного вами метода. Если вы используете снаряды, чтобы отделить белый, разбив их пополам, а затем перенесите желток назад и вперед между половинками, то я бы сказал, что холод немного лучше, потому что когда Белый начинает капать из него, как правило, идут в целом. С теплыми яйцами больше белого будет оставаться в скорлупу с желтком.

Однако, если вы используете свои руки, чтобы отделить яйца, впустив белый потек между пальцами (или с использованием сепаратора яйцо, которое делает то же самое), теплые яйца работать гораздо лучше, потому что runniness позволяет им поступать проще. Этот метод отлично работает для холодных яйца тоже, но тепло быстрее.

Из двух методов, я предпочитаю использовать мои руки, а не оболочки по нескольким причинам:

  1. Меньше разбитых желтков: это легче сломать желток при использовании снарядов
  2. Это быстрее, особенно если ваши яйца комнатной температуры отделить яйца в два раза быстрее, таким образом
  3. Вы можете взбить белки сразу: большую часть времени-то причинам вы не отделять белки яиц взбить в пики, а теплые белки взбить лучше, чем холод белых. Если яйца уже теплый, то вы можете хлестать их сразу, если они холодные вы должны ждать их, чтобы согреться

Удобный прием, если вы расстаетесь много яиц отделить друг белый в отдельной миске, затем положить белые в большую миску вместе с остальными. Это значит, если вы получаете плохой яйцом, или желтком пробивается в Белом вы можете отказаться от яиц и сохранить остальные.

+492
Swathi 6 мар. 2015 г., 13:56:59

Как Кристалл Гейл как-то писал, "Ты мой зеленый чай, коричневый." Или что-то подобное.

Когда я как правило заказываю (бесплатного или близко к Бесплатно) Зеленый чай в японских ресторанах, это обычно заметно зеленый. Дома, независимо от марки и время на полке, как правило, коричневатые. Я следовать руководящие принципы для приготовления зеленого чая: 170 градусов в течение примерно 90 секунд.

Я покупаю неправильный вид чая; или рестораны, используя пищевые красители?

Обновление: я уверен, что японцы или суши ресторан зеленый чай я привыкла, либо частично или полностью маття, придавая ему характерный зеленый цвет. После попытки много различных зеленых чаев, какие-то японские, кто-то нет, похоже, что японский зеленый чай обычно зеленее по цвету, чем неяпонские, и порошок Matcha дает зеленый цвет однозначно. Какой зеленый чай в пакетиках приходят с маття порошок подмешивали в чай в пакетиках, включая Костко зеленый чай. Я нашел, что это лучше, чем любой из многих пакетированный зеленый чай я купила в азиатском магазине.

+342
Revenant Stark 5 нояб. 2011 г., 2:10:13

Я бы сказал, что данные-это единственный разумный вариант здесь - в отчаянии я полагаю, вы могли бы заполнить контейнер до краев, парить капусту, и измерения воды, которая переполнила (ты бы дом сырой масштабе, правда), но в масштабах гораздо более удобный, и позволяет получать содержание соли правый (2% или 2,5% веса соли характерных точек прицеливания, по отношению к весу капусты или капусты и прочей дряни.)

В течении часа приготовления квашеной капусты объемы капуста по всей карте с оригинальной головой, пушистые клочья (большой объем), в соленом и сник Толик (наиболее компактном виде, когда уплотняются.) Масса инвариантна, если вы бросаете некоторые (плохое место) подальше.

Если ваши доступные масштаб слишком мал для работы, меры в пределах своих возможностей, несколько раз.

+272
ohad serfaty 18 июн. 2010 г., 20:53:53

Для меня есть три соображения:

1 - Обработка

Это один из самых важных. Кошерная соль может быть легко подхвачена и соления соль растворяется и прилипает к попкорн.

2 - вкус

Это всего лишь фактор для причудливых морских солей с другими минералами, или копченая соль. Это действительно имеет значение только для меня соли на столе.

3 - йод

Не много еды в моем рационе содержится йод. Я иногда пользуюсь йодированной соли - особенно в выпечке - просто чтобы убедиться, что мы получаем некоторые. Получать зоб стал настолько немодным в этом веке.

В целом я использовать кошерной соли гораздо больше, чем любое другое.

+258
user3683785 22 мар. 2011 г., 20:40:08

Вы уже сказали, что вы размешайте это часто, но самое важное время для ажиотажа в первые 60 секунд после добавления его в воду. Если паста не прилипает к нижней части горшка, то вряд ли потом.

Хотя это очень возможно, чтобы приготовить пасту достаточно небольшого количества воды, или даже воды, что это не совсем кипение, эти способы требуют большего внимания и помешивая. Мне нравятся эти методы, так как меньше воды кипятить означает более быстрое время на ужин, но цена такова, что вы должны смотреть более внимательно. Если у вас возникли проблемы с залипанием, вы, возможно, захотите, чтобы убедиться, что вы готовите в большом количестве воды на кипеть.

Второй вероятной причиной является то, что вы не просто переваривать макароны, и он становится очень хрупким. Рекомендуемое время на упаковке от поставщика часто является хорошим местом для начала, хотя там обычно немного места для длительного приготовления, Если это на свой вкус.

+185
MLena 30 июн. 2016 г., 3:00:07

Мы делаем наши фишки в дом картошку в нашем ресторане и хранить их в вакуумный мешок. Они в прошлом и останутся хрустящими. Мы протестировали их до сих пор до 1 месяца мы не тестировали не один месяц, но они остаются свежими и хрустящими.

+177
Aaryan Panigrahi 23 нояб. 2016 г., 15:00:17

Кокосовое масло является великолепным, в корках и многие хлебобулочные изделия. Получить лучшее качество сырья вы готовы оплачивать и она не пропустит масло на всех.

Попробовать тоже бутылка масло макадамии. Немного в выпечке, где butteriness хотят или даже коптите или солите овощи.

Якобы, эти масла еще в пользу питательно, так что ребенок получит слишком преимущества.

+84
MatFarley 13 июн. 2014 г., 9:54:42

Не надо в том смысле, что если вам нравится готовое изделие, то зачем лишняя работа? Что сказал, мразь, что вы получаете от варки кости/мясо не очень хорошие вещи. Хорошие вещи-это растворимые соединения ароматом, что ветер включена в (жидкость) бульон.

Рецепты из теста кухня люди (повара иллюстрированный и серьезный ест), как правило, требуют один обезжиренное. Они обычно идут

  1. Добавить мясо/кости и кипятить в течение 15-30 минут.
  2. Ским.
  3. Добавить специи и продолжить с остальной рецепт.

Я не могу ручаться за то, как Пхо ресторанов сделать это, но по моему опыту одного обезжиренного после первоначального кипения делает трюк (и не слишком привередливы).

+35
ws04 17 апр. 2013 г., 13:41:54

Показать вопросы с тегом