Какова цель и эффект, используя кастет, когда замешивать тесто?

Некоторые рецепты уточняют, что костяшки пекаря должен быть использован для замешивания теста. Какова цель и эффект от использования одной костяшки в рамках процесса замеса?

+745
satya 14 мар. 2011 г., 1:52:25
29 ответов

Не готовить лазанью лапшу лучше, чем те, которые требуют шпарки туш в шпарильном чане. Они не должны быть замачивают или вареные или припущенные. Они должны быть полностью покрыты соусом.

Для этого я использую меньше рикотты и слоями соус бешамель и томатный соус слоями. Я использовал слить консервированные помидоры, но теперь я добавляю все соки, чтобы мой соус и весь сок от фарша, который я использовал, чтобы слить.

Если вы испытываете лазанья при приготовлении пищи путем вставки вилки в нескольких местах вы сможете выяснить, сколько времени потребуется, чтобы испечь его, пока лапша не станет мягкой и горячей линии.

Самая большая проблема у меня была с не готовят лапшу, что трудно найти одноразовые фольги, чтобы соответствовать лапшу без того, чтобы их нарушать. Я делаю нагрузки на время (10 литров томатного соуса, 5 1 фунт. Ванны рикотта и т. д.)

Есть, видимо, плоский полуфабрикат лазаньи лапшу без трепал края, но я их никогда не видела. Моя семья и друзья любят мою лазанью.

Как дополнительное примечание, Я не выпекать лазанью сразу, если я подам его в ту ночь. Я обычно заморозить их без выпечки. Я положил полиэтиленовую пленку сверху, а затем пленка с лентой на внимание обязательно снять пластик, то положите фольгу обратно на, Прежде чем положить его в печь. Замороженные лазанья занимает не менее часа, чтобы приготовить в конвекционной печи (9х11" Пан). Я бы никогда не вернуться в липкие мокрые лазанья лапша.

+967
awildestack 03 февр. '09 в 4:24

Я люблю выбирать специи в хлеб, чтобы соответствовать или дополнять специями в основное блюдо. Например, чеснок, соль и петрушку, чтобы пойти с спагетти/лазанья.

+880
Lloydy 30 янв. 2018 г., 9:34:54

Это просто плохой базовый рецепт пиццы.

Мой семейный рецепт абсолютно другой. Не уверен, если я могу публиковать рецепты здесь, но в любом случае вот ссылка на нечто подобное http://www.recipepizza.com/doughs/pizza_dough.htm

Вы можете использовать сахар или мед, это просто пища для дрожжей. Вы можете использовать 2 или 3 раза больше оливкового масла, чтобы задушить бабла

Некоторые дополнительные советы:

  • В моем рецепте на каждый стакан муки делает одна тонкая пицца база 30СМ. Большинство людей делают выбор в густой и его не приготовить должным образом

  • Постарайтесь не свернуть тесто, тянуть или толкать его вручную, если он не будет делать, это ты сделала тесто не так или у вас неправильный муки

  • Пусть смазанное тесто в теплое место с просто тканью над ним

  • После создания базы на противень, дать подняться еще минут десять, прежде чем положить начинку на нем. Быть быстрым, когда вы начинаете добавлять начинку и получить его в духовке, иначе он будет идти мокрый

  • Используйте горячую духовку вы можете позвонить, или жесткий дровяной печи. Тонкая пицца должна занимать не более восьми минут, чтобы приготовить

  • Поют плохо итальянской оперы во время замеса. Вы получите либо хорошо поет, или сделать быстро в замесе

+835
Uncertainty 2 мар. 2014 г., 0:25:32

Мне сказали, что кулинария ру больше означает меньше крупинок вкус. Кроме того, что холодное молоко делает для гладкой отделкой.

+824
sray 3 сент. 2012 г., 12:22:44

Добавление "влажность", чтобы торт легко сделать, просто сбрасывая в дополнительное растительное масло. Для вашего рецепта начните с дополнительной 1/2 стакана растительного масла.

Вы можете сделать тесто более мягким/"воздушный", а также сокращение содержания яйца, добавив ксантановая камедь, которая выступает в качестве эмульгатора и загустителя. Он загустеет тесто, когда в него попадает жидкий из всех, что дополнительные масла вы добавили, чтобы сделать торт еще и "влажный".

+811
Dwayne Reid 10 мар. 2015 г., 13:06:03

Оно помогает добавить сахарной пудры, но это все равно не достаточно установить. У меня была такая же проблема с моим белым ганашем шок, я думал, я хотел бы сделать это с помощью темного шоколада, рецепт и получилось слишком жидким, взбивать это не помогло, добавив сахарную пудру очень помогли, но все равно не достаточно хорошо. Оставила в холодильнике на ночь, и добавила в двойном размере у меня растопленного белого шоколада утром. Это единственный способ, который реально помог загустить его.

+802
horen 8 мая 2018 г., 8:43:36

Будет плохо.

Это не обязательно небезопасными для употребления в пищу, но тофу можно подобрать несколько испортили вкус даже прежде чем он идет плохо.

Особенно с тофу и так мало своего собственного аромата, он легкий по вкусу, если она идет, слегка.

Этого можно избежать, если хранить его в чистой воде и часто меняя воду.

+691
Damirkhan 16 июн. 2015 г., 13:10:55

Палеолита кулинария относится к возраст 25000 лет назад в доисторические времена, что было воспринято людей ели. Кулинария палеолита пре-преимущественно содержится; мясо (особенно дичь), рыба (желательно не обрабатывали), овощи, фрукты, корнеплоды и орехи. Диета исключает обработанных или обрабатываемых изделий, таких как: зерновые, бобовые, молочные продукты, соль, сахар-рафинад и обработанные масла.

+677
Julian Quattlebaum 27 янв. 2010 г., 22:13:12

Практически говоря, вы можете наклонить факел вниз о 60degrees. Кроме того, он, как правило, либо отрезать или клеш. Однако, наклоняя его вниз, что далеко не является достаточно хорошим для большинства задач. Желать лучшего угла является одной из причин, почему существуют более дорогие "кухня факелы".

Так, если наклон некоторым не достаточно хорош для вас, вы можете купить кухню факел, пистолет-образный пропан факел (который не менее дорогой, но более мощный), пистолета-образный Бутан факел, и даже пропановая горелка со шлангом привязанность.

+643
Andy Borrell 31 янв. 2010 г., 7:54:50

Единственная "опасность", я думаю, будет расти плесень на сырой мешок, который не беспокоит в течение пяти часов.

Действительно, хотя, (большинство) чай не все, что дорого и будет вкуснее, если вы используете новую сумку.

+569
Tom Kerswill 3 нояб. 2014 г., 13:26:39

Я любовь отдам вдвойне и я нахожу это действительно более распространено в определенное время года. У меня есть один бренд, который я использую и он постоянно имеет двойные желтки почти круглый год. Хотя иногда я буду пару месяцев без одного, двойной, yolker, облом. Я обычно в конечном итоге с целой коробки двойников, когда я нахожу в пакете. Я знаю, что раньше были марки в одном магазине, который предложил коробок только с двойными желтками. По какой-то причине, они больше не носить их.

+542
Lindsay Thurmond 25 янв. 2014 г., 8:56:03

3 дней, если не в холодильнике. 14 дней в холодильнике. Замораживание не рекомендуется.

+536
Escapist 24 апр. 2012 г., 22:45:32

Вы можете либо работать с некоторыми ру или вы можете сделать некоторые сухим картофельным пюре. После того, как бульон готов юркнуть в ру или картофельным пюре, а бульон медленно кипит. Это очень классическая техника. Я делаю костный бульон для моей жены все время.я В сделать тогда мои акции после процедите бульон я жарить mirequoix овощи после того, как я deglace с белым вином я свожу ее куда-нибудь, чтобы масло потом сделать блондинку ру за овощами. Добавить акцию, чтобы сделать Велюте. Когда вы добьетесь правильной консистенции добавить гарнир, как фасоль, макароны, зеленые овощи.

+527
pineapplesforlife 15 сент. 2017 г., 2:03:32

Пахнет жиром от пиццы? Я предполагаю, что это, наверное, впитали в себя много масла от вашей пиццы. Можно попробовать сжечь его, оставив его в горячей духовке, пока она не перестает курить.

Если вы в состоянии вернуть его в исходное состояние, очищая ее между использованием является хорошей идеей, если вы этого не сделаете уже. Если что-то разливов на него, пока он готовит, тщательно смочите бумажное полотенце, схватить ее с парой длинных щипцов, и использовать его для разлива оттирать. Я использовал этот трюк, как дома, так и в коммерческих камня, украшенную пиццы, и он отлично работает.

+519
Batworldwide 29 мар. 2016 г., 4:33:05

Шалфей подсушивает хорошо, я сухой шахты, отрезав целые ветки и повесить их в сухом, теплом месте в течение недели. После высыхания я скидывала листья вручную. Однако, если бы у меня был дегидратор я бы ободрать листья с ветки, а затем придерживаться их в дегидраторе, пока они хрустящие. Это не сложнее, чем.

+518
chwr 10 янв. 2017 г., 10:12:35

У нас есть новая газовая плита, которая стабильно 30-40Ф низкая по сравнению с настройкой регулятора (мы проверили с двумя термометрами духовка). Пока мы можем сделать это калибруется как звонить в службу поддержки производителя, я хотел бы знать, как сделать это самому. Однако источники, мне удалось найти через Google до сих пор были uninstructive и несколько ненадежных (например, eHow.com).

Ассортимент саммит TNM63027BFKWY 24" газовая плита.

Вопросы:

  1. Кто-нибудь в SA откалиброван собственную газовую духовку?

  2. Это газовая духовка калибровки, как правило, одинаков для большинства газовых плит в США, или же метод широко варьироваться в зависимости от производителя?

  3. Если (1) "да", и (2) "в основном соответствует", то может кто-нибудь точка меня хороший ресурс по калибровке собственную печь, а если нет, то опишите по шагам?

+459
Unique Monsters 2 мар. 2019 г., 15:36:51

Я все еще учусь готовить, и вчера я положила слишком много соли на мясо, когда я готовила его. Что я могу сделать, чтобы не терять мясо? У меня еще есть сырое мясо, но я боюсь сделать его слишком соленая, если я смешиваю оба вместе. Я слышал, что я могу положить мясо в кипящую воду, чтобы попытаться избавиться от солей, но я не уверен, если это будет работать. Или я должен сделать суп/рагу с мясом и не употребляют соль на нем? Что еще я могу сделать, чтобы сделать его съедобным?

+446
vincentqu 15 июл. 2019 г., 2:10:12

После прочтения о скандалах с участием фальсифицированной (а иногда и поддельные) оливковое масло, я решил проверить бутылку Bertolli оливковое масло. Bertolli в частности, был предъявлен иск за продажу фальшивой оливковое масло, и успешно отмахивались от дела, утверждая, что их поставщики обманул их.

В бутылке было около грамма осталось в нем. Я положил его в холодильник примерно на 11 часов, а он все еще жидкий. От моего понимания, оливковое масло должно затвердеть в холодильнике. Это неоспоримое доказательство того, что масло не настоящее оливковое масло?

+399
zhukvd 4 июн. 2011 г., 20:59:27

Экстракты ванили обычно не даем подробную информацию о содержании ванили. Лишь основные ингредиенты перечислены в порядке убывания концентрации. На бренд Киркланд я увидел фигуру 2000ppm естественным ванилин. Так:

  1. Как сравнить силу экстрактов коммерческих ванили?
  2. Как потребителю правильно сравниваем цены для разных сортов без подробностей о концентрации экстракты ванили?
  3. Есть ли различия в интенсивности разных ванили сорта фасоли?
+379
Dasha555 14 февр. 2012 г., 16:37:45

Я считаю себя серьезным домашнего повара. Какие ножи необходимы?

+359
njsf 10 янв. 2016 г., 14:34:21

Я помотал тесто для печенья (рецепт без яиц) в трубочку и положить в холодильник на ночь (в пищевую пленку). Когда я пришел, чтобы сократить его на следующий день, он рассыпается на полпути через разрез. Я пробовала тонкий нож, зазубренный нож, даже пробовал метод зубочистки. Я просто в конечном итоге с половиной нетронутыми печенье и другая половина в крошку. Что я делаю неправильно в такой простой процесс?

+303
Kredan 2 мая 2019 г., 2:57:01

Это может быть, что молока становится так жарко, что он сжигает кофе гранулы, когда вы добавляете их. Жидкости можно кипятить в микроволновой печи без барботажа, потому что внутри поверхность керамика часто так гладко, как иметь несколько нуклеации очков. Попробуйте оставить молоко, чтобы остыть в течение минуты перед добавлением кофе.

+283
Anwifo 14 дек. 2018 г., 2:03:19

Человек, пишущий слова на упаковке-это маркетинговый человек. Они наверное не знают, что целое число, не говоря уже о том, как приготовить содержании

Проверьте список ингредиентов, чувствую сухость продукта, и работать это из собственного опыта

+268
Gerardo Navarro Suarez 23 мая 2010 г., 18:46:49

Вы могли бы также попробуйте использовать сливки вместо молока, я не уверен, что я помню техническим причинам, но это гораздо менее вероятно, чтобы свернуться. Вы хотели бы использовать меньше, чем молока, но оно не представит, возможно, нежелательные кислый вкус крем-фреш.

+235
Baconatorrrr 5 мая 2019 г., 3:31:05

[Возможно, неактуально для вас: настоящий венгерский гуляш (в отличие от Северной Америки или Германии или еще во что-нибудь гуляш) - это суп. Она включает в себя несколько корнеплодов и, возможно, некоторые "защемление лапша" (крошечное яйцо+мука пельмени) в сам суп, но он подается с сытным кусочком хлеба или два, не более. Так что в этом смысле, ответ на твой вопрос - "МЮ".]

Если то, что ты на самом деле делаешь-это мясо тушеное с паприкой (что в Венгрии будет называться pörkölt), то традиционным гарниром либо картофелем (с говядиной) или преобразованы в кабинеты врачей (с любым типом мяса), и какой-то кислый овощной салат или салат из огурцов или других овощей, одетые точно так же, как огурец, салат (помидоры, перец), или квашеные овощи (квашеная капуста, фаршированные перцы, огурчики и тому подобное). Другая возможность-это красная капуста, которая (в отличие от огурцов) по крайней мере начинает быть сезонным в конце октября.

+205
Blue Wizard 30 нояб. 2013 г., 22:03:40

Вы могли бы сделать лучше корочку на крендели, если вы использовали запеченная соду вместо питьевой соды и это все-таки безопаснее, чем играть со щелоком.

Что касается мытья... белки не собирается дать вам много аромата. А вы попробуйте регулярно мыть яйца? Это даст лучший цвет и блеск. Для вкуса, хотя можно попробовать топленое масло или какое-то масло. Вы могли бы смешать ее со специями или травами - я кисть, масло и измельченный чеснок в тесто и испечь его, как, что с хорошими результатами.

+166
thomas3fxstudi0 13 нояб. 2018 г., 12:13:30

Я знаю три способа для рецепта, чтобы стать стандартизованной, и я сомневаюсь, что любой из них относится к подчиненным.

Первый: кто-то создает рецепт и известно достаточно для людей, чтобы подражать ему. Тогда это попадает под название он дал ему изначально. Например: Торт "Захер". Есть только один рецепт для нее, созданные Францем Захером, и любые отклонения считаются не классические. Я очень сильно сомневаюсь, что это случай с итальянским сабом, но есть крошечный шанс, что это, как это произошло. Это то, что произошло с "итальянской говядины" в Америке: очевидно, это известный и подражали приема пищи, по крайней мере в Чикаго, но был один ресторатор, кто это начал, так что можно сказать, что его рецепт аутентичным. Для получения дополнительной информации о итальянская говядина, см. http://www.youtube.com/watch?v=yevJMRceuvE&feature=related (спасибо @hobodave за ссылку).

Во-вторых, вы имеете дело известное блюдо неизвестного происхождения, которые все готовят одинаково. В какой-то момент, название палочек, и никто не знает почему. Это то, что произошло на шницель. Хотя это вполне определенный рецепт, и, несомненно, австрийские, кулинарных книг, перечисленных под разными именами по крайней мере до начала 20. века. Рецепт был таким небольшим изменением, вы можете быть всегда уверены, что настоящий венский шницель-это. Как ты сам говоришь, что есть много вариантов из итальянский сэндвич, это явно не тот случай.

Третья возможность-это когда блюдо готовится во многих вариациях, и нет четкого названия, но известный писатель и кодифицирует таксономии, которая становится настолько популярной, что все начинают следовать ему. Это в случае с французскими соусами. Даже сегодня, я знаю много людей, которые путают голландский, Беарнский и майонез. На самом деле, вещи, которые вы можете купить в трубу в супермаркете и часто без яиц нельзя назвать майонез вообще. Но поскольку Карем писал свои работы на французской кухни Эскофье разработал его, кулинары знают, что есть разница неспециалист часто не в курсе. Этот случай предполагает, что есть справочник признанные отрасли в целом, и я совершенно уверен, что никто не написал такую книгу о американской кухни. Хотя я уверен, что многие из них писали книги с таким содержанием, не стал достаточно влиятельным, чтобы считаться каноническим. Поэтому итальянский саб не стали стандартными в этом плане.

Если вы можете узнать больше о происхождении на итальянские подводные лодки, есть некоторый шанс, что вы будете наносить хороший рассказ, как один за итальянской говядины. Но гораздо более вероятно, что бесчисленные кафе с сэндвичами просто поставить два или три итальянских звучащие ингредиенты, они валяются в бутерброд и назвать его "итальянским".

Да, и чтобы было понятно о названии: дело в том, что это называется "итальянский", не означает, что это стандартный сэндвич, сделанный в Италии. Очень часто для еды вызывается после того, как страна была полностью неизвестна в самой стране, как это суб или итальянская говядина, или использоваться для одного из многих препаратов, известных в этой стране - "бельгийский шоколад" относится к определенному стилю шоколада, независимо от того, где он был изготовлен, и вы можете найти много различных стилей шоколада в Бельгии, всемирно известный "бельгийский шоколад" был одним из них. Открытый бутерброд-это очень типично американской едой, хотя и это известный по всему миру, давая один из вариантов название "Итальянский" не должно заставить вас думать, что это как итальянцы едят свои бутерброды, или что все итальянцы едят свой бутерброд таким же образом, или что они хотя бы слышали об этой особой части.

+162
Maor Hadad 26 мар. 2017 г., 0:37:52

Зубчатым ножом-лучший выбор и был, чему меня учили использовать в своей выпечке класса. То, что @Эрика говорит, правильно, медленно и уверенно.

Если предварительно запечь слишком жесткой и сухой, то можно исправить это, чтобы добавить пар и участок вырезывания окна на обе стороны , чтобы смягчить его, прежде чем резать (если вы не прикрепите кусок уже что-то). Вы можете вскипятить воду и затем установить кусок над ним, чтобы смягчить или даже заполнить миску с водой, затем положите печенье на чашу в микроволновую печь (микроволновка может готовить печенье!!!!) (не позволяйте воде касаться печенье)

Старайтесь не использовать ничего, кроме зазубренного ножа, если это возможно. Но если вы пытаетесь на небольшом окне, то вы можете создать комнату для зазубренный нож с ножом-иначе, прежде чем руки, просто постарайтесь не использовать его слишком много, если на всех. Спаривание ножи часто положить много давления на и легко взломать хрупкого печенья. Если это действительно трещины, заполнить ее толстым-ишь консистенция королевской глазури (будьте осторожны, если вы пара, то после добавления королевской глазури может и, вероятно, развалится) и пусть он установлен , прежде чем пытаться справиться с ней еще (если ты хочешь попробовать вырезать окно первого, то это склеить глазурью).

+103
Berhanu Tefera 25 дек. 2016 г., 5:27:44

Почему мы выбираем премьер-ассорти для своего мраморность жира. Причины старения говядину, чтобы позволить ему высохнуть (удалить воду). Вода в говядине служит никакой другой цели, кроме продления времени приготовления и дымящееся мясо. Моя задача при подготовке дорогостоящий кусок говядины, чтобы сохранить и усилить аромат и выработать оптимальную текстуру. Вода это трудно. Говядина не получить сочные от воды, а от дорогих жира мраморность мы ищем. На мой взгляд любой метод, который удаляет воду из говядины стоит усилий. Соление часов до приготовления, а затем удалив соли перед приготовлением-это лучший способ я нашел.

+11
Richard Wood 27 окт. 2019 г., 5:09:04

Показать вопросы с тегом