Индукционная плита на деревянном столе?


У меня индукционная плита как на рисунке ниже. Это безопасно, чтобы поместить его на деревянном столе?


enter image description here enter image description here

+270
Spratty 19 авг. 2014 г., 13:02:07
21 ответов

Я пыталась сделать йогурт, но есть сливочный сыр.

Делаю йогурт в течение длительного времени, ложку предыдущие йогурт в кружку молоко пастеризованное, оставил на ночь.

Поэтому в этот раз я использовал сырое молоко, ложку предыдущие йогурт в кружку сырое молоко, оставила на ночь.

Утром он выглядел не так, вместо кружка йогурт (чайную ложку сыворотки или меньше сверху), результат был намного солиднее (1/2" сыворотки сверху), не на вкус как йогурт, на вкус как сыр. Вместо йогурта пасты, он был очень маленький твердый творог.

Напряг его через кисейную ткань и добавлено ООН-йодированную соль, = сливочным сыром. Думаю, если бы я хотел, йогурт, должно быть пастеризованное первый сырого молока.

ПС. Я в тропиках, температура ночью 20-30С

+978
Dave Cohen 03 февр. '09 в 4:24

Поэтому мне кажется странным, что каждый сайт говорит, "Не оставляй гуакамоле сидеть более 2 часов или вы будете болеть!"

Но много рецептов (как Alton коричневого например) вообще говорят, нужно дать ему постоять пару часов при комнатной температуре?

Доказательство: http://altonbrown.com/guacamole-recipe/

Я спрашиваю потому, что мой приятель принес соусом для повара, и он сидел в доме (около 70 градусов, поэтому это не было очень горячая). И я думаю, что я съел, прежде чем положить его обратно в холодильник (а это было около 3 часов).

(мы получили его от Крегера, он был одним из тех, кого они делают свежей или любой другой). Это все еще зеленое и хорошо пахнет.)

Так что тут у нас?...2 часа слишком много еще много назвать за это. Так что, если вы пусть сидят на 2 затем обслуживать его (и он садится за 2 часа) это четыре часа?

Мысли?..я, наверное, ОК?

+946
alhassan firdaus 20 нояб. 2015 г., 14:43:20

Я думал, что наша желудочная кислота убивает споры ботулизма... именно поэтому мы рекомендуем, что дети в возрасте до 12 месяцев не едят мед. Мед можно хранить споры ботулизма... но это не опасно для детей старшего возраста и взрослых.

+902
fantom700 21 февр. 2012 г., 13:16:45

Что я делаю, когда я хочу, чтобы растопить шоколад, что я хочу остаться растаял и в то же консистенцию, является использование пароварки. Я позволила ему растаять, затем установить плиту на очень низкой, так что он все равно получит плотная медленном огне, чтобы сохранить ее растаял пока я делаю свое окунание.

Что происходит с вашим шоколадом, вероятно, что это захват, когда вы расплавить его во второй раз. Либо это, либо вы не разогревать его терять слишком много влаги.

+860
Steven Siew 31 мар. 2011 г., 10:37:39

NB: есть продукты под маркой односолодовый водка (так быстро ответ Да), но мой вопрос больше о том, насколько такие заявления имеют никакого реального смысла?

Более подробно

В дискуссии на днях подруга отметила, что виски (/ виски) не виски, пока его не выдерживают в бочке в течение некоторого времени. Прежде чем он идет в ствол-это по сути водка.

Что вызвало мысли; "солод" для виски относится к нему производится из соложеного ячменя. Таким образом, я предположил, что вы были взять предварительно выдержанное виски ("новый дух" / водка), поэтому должен быть односолодовый, потому что он имеет те же солода, как виски, которые будут сделаны из него.

Мой друг указал на то, что односолодовый виски-это односолодовый не из-за солода происходит, но основываясь на том, что выходит из ствола, т. е. в один ствол это односолодовый, если общее содержание нескольких бочек это смешивается. Таким образом, утверждал он, называя что-то односолодовый, прежде чем он был в возрасте не имеет никакого смысла, даже несмотря на то, ("один") солод положить в до старения происходит / "нет солода извлекается старения".

Я предполагаю, что аргумент же про полуфабрикат, т. е. если я испекла шоколадный бисквит и ванильный бисквит, я бы вам 2 тортика который будет отличным (даже если я пюре их вместе), а если я смешала смесь для кексов я только один торт / технически он был испечен из одного микса, хотя это сочетание само по себе является смешивание смесей / срок один полуфабрикат не имеет реального смысла здесь (так односолодовый водка бы тоже не стала).

+726
Just There 8 апр. 2018 г., 16:13:06

У меня есть куча бычьих хвостов я приготовил для часов в соусе адобо, и они остаются очень жесткими. То, что я хотел бы, чтобы произошло это в изобилии соединительной ткани таять и пальто каждого волокна мяса с сочными соками, но что коллаген просто не хочет сдвинуться с места.

Это заставляет меня задаться вопросом, что является причиной преобразования на провал (или просто так долго). Я уверен, что то, что мы имеем дело с бычьих хвостов-фактор--и старше кусок мяса просто более плотно связаны. Но я подозреваю, что там может быть больше происходит здесь. Например, тушение жидкости относительно кислой ... что рН среды влияет на коэффициент конверсии? Или жесткости воды, возможно? Я проверил коллагена ссылки в "о еде и кулинарии", но не нашел ничего, что казалось актуальным.

Поэтому, вообще говоря, какие факторы влияют на скорость и эффективность коллаген для преобразования желатин?

+712
Euphorbium 16 мая 2018 г., 15:21:41

Законы физики диктуют, что если вы жарить / запекать в стороне лосось (или другая рыба или мясо) с различной толщины, используя традиционные методы, вы достигнете различных уровней прожарки.
Это действительно может быть хорошей вещью, например, у меня есть группа гостей, которые предпочитают говядину где-то от редкого до хорошо сделано, и я служу, что каждый предпочитает.

Но, конечно, есть способы, чтобы минимизировать или даже полностью избежать этого, а именно те, где рыба / мясо подвергается только целевой температуры или чуть выше, тем самым устраняя опасность подгорания.

  1. Су-вид
    С помощью тщательно закаленное водяной бане довести пищу до нужной температуры в течение довольно длительного времени. Как водяную баню точно на заданную температуру, вы можете не готовить.
    Только этот метод не даст вашему любой "жареный" вкус (не Майяра), если те находятся нужные, быстро обжарить или немного подпалил должны следить за процессом су-вид при подаче на стол. К недостаткам можно отнести достаточно долго "варить" время (иногда несколько часов) и необходимость наличия специального оборудования, как специальные мешки, вакуум герметик и насос для отопления. Домашнее оборудование доступно около 200$, про инструменты можно быстро превысит 1к.

  2. Низкая температура приготовления в духовке
    Либо первый обжигающий кусок мяса, а затем медленно доводя ее до нужной температуры в духовке чуть теплее, что необходимый температуры или нагрева первой и тогда жгучая, чтобы прикончить его (обратный низкотемпературный).
    Не требуется никакого специального оборудования, это немного быстрее, чем су-вид, но есть риск из рыбы / мяса высыхания немного в духовке. Не все печи достаточно низкая, заставляя вас использовать немного жарче, чем идеальный процесс.

  3. Отказавшись от "большой показушный кусок"
    Конечно, вы можете разрезать филе на порционные куски и отрегулируйте время приготовления Для каждой части отдельно, либо положить толстые куски в духовке или на сковороде первый и худые позже или удалить тонкими ранее.
    Это, конечно, означает, что вы должны судить прожарки для каждого предмета индивидуально.

+642
Parker Hubley 14 нояб. 2016 г., 12:52:25

Самый простой способ, чтобы предотвратить риса от прилипания, это промыть его перед приготовлением.

+618
BLee 18 нояб. 2019 г., 22:04:31

После того, как я приготовила по рецепту пару раз, я склонен следовать своим инстинктам, а не строгие размеры порций.

Когда следующий новый рецепт, тем не менее, я часто задавался вопросом о том, как вес ингредиента должны быть интерпретированы.

Например, если рецепт призывает к 500 г тыквы, нарезанной кубиками в 1 см кубики, конвенция ожидать меня, чтобы использовать 500г вырезать из тыквы, что я тогда де-семян и нарезать кубиками, или 1 см 500 г тыквы кубиками тыквы?

+610
BruceHill 4 нояб. 2010 г., 1:17:24

Мой морозильник пошел без электричества в течение 70 часов, пока мы были в отъезде. Власть была восстановлена, прежде чем мы вернулись и refroze все. Блок был полный и не было одни сплошные льдом внутри. Что безопасно потреблять в этот морозильник?

+609
jfoucher 23 нояб. 2011 г., 22:35:53

Попробуйте холодной водой, некоторые порошки застынет с горячей водой...например, почему мы добавляем холодной воды в муку, а не горячей воды (которая превращает муку в цемент почти мгновенно).

Попытайтесь держать порошкообразного кофеина в вощеную бумагу пакеты в стиле старой школы.

Попробуйте кукурузный крахмал в качестве связывающего агента Попробуйте увлажнить сахарного тростника в качестве связывающего агента. Или кондитеров сахара.

не используйте тальк, тальк будет плавать на воде даже в виде порошка. Вы также можете попробовать сухой кукурузной крахмала, как немолочные сливки.

Я надеюсь, что эти идеи помогут.

+555
Michael Bush 31 янв. 2013 г., 3:56:37

Учета "решение активные дрожжи + сахар в сторону" - это для расстойки дрожжи: то есть, определяя, что он еще жив, активен, и собирается дать хороший результат для вашего хлеба.

Если вы не видите существенной активности (пенопласт или барботаж) в 5 минутах, 10 на улице, то дрожжи не годятся. В противном случае, вы можете использовать его, как только вы видите пену.


Второй вопрос по поводу роста раз не отвечает, В общем случае.

Это действительно зависит от хлеба вы делаете, и метод, который вы используете. Ответ может варьироваться от 15 до 30 минут быстрый хлеб или тесто для пиццы, до нескольких дней для определенного стиля ремесленника или нет месить рецепты.

+508
Alexey Shokov 21 авг. 2014 г., 23:20:46

Сырое молоко должно быть bioled-за возможных бактерий в поскольку сырое молоко, не пастеризованное! Но потом когда остынет нет никаких проблем, чтобы делать кефир с ним!я делаю это с обезжиренным молоком, потому что мой уровень холестерина, но еще и сливочно-Юм и я пусть это останется моим кухонным окном fir48 часов! Моя семья как добавить тоник к нему, чтобы сделать больше пузырьков в нем!

+354
Denislav Syarov 16 авг. 2019 г., 15:37:53

Я хочу сделать некоторые "тортилью де Альгарробо" печенье, как те, которые они делают в деревне моей бабушки. Те, которые мне нравятся нежные , но те, что я делаю хрустящие. Как я должен изменить ингредиенты или подготовку, чтобы получить тендер печенье? Нет яиц, пожалуйста.

Ингредиенты: Пшеничная мука, сахар, оливковое масло (24%), аниса, корицы, миндаля и дрожжей.

Каждое печенье имеет один миндаль на вершине.

Факты о питании. Для каждого 100г:

  • 433 ккал
  • 22.6 г жиры
  • 57.1 г carbohidrates
  • 24.1 г сахара
  • 0,65 г соли
  • 4,8 г белка

Те, что я делаю хрустящие и они на основе этого рецепта:

  • 60 гр пекарских дрожжей
  • 1 кг пшеничной муки
  • 500 гр сахара
  • 1/2 л оливкового масла
  • 2 столовые ложки аниса
  • 1 стакан крепкого алкоголя
  • Вся жареного миндаля
  • Минеральные Воды

Режим Подготовки

  1. Наденьте дрожжи в чуть теплой воде и добавьте его к муке вместе с сахаром.
  2. В сковородке разогреть немного масла. Когда он курит, снимите его с огня и добавить анис, помешивая немного, так что это равномерно прожарились. Вылить на муку.
  3. Идти медленно включать остальные ингредиенты, в то время как вы замешиваете, кроме миндаля. Добавить немного воды, если вы видите, что тесто слишком компактный.
  4. Оставьте по крайней мере 24 часов в холодильнике и печенье форма около 100 гр каждый. Придать им круглую форму и не слишком тонкий. Выпекать около десяти минут при 180 ° С, убедившись, что они не горят. Дайте остыть на стойке.

Секрет Альгарробо Это приблизительный рецепт знаменитого "тортилью де Альгарробо", как оригинальные и не оригинальные формулы в секрете, ревностно охраняется бабушками и кондитеров города.

Из книги "Косина Де Ла городе axarquía у Фиесты Сус" Пабло Кастро.

+320
Steve Coan 13 июл. 2018 г., 8:59:54

Самый простой способ, где я живу, чтобы получить сычужный фермент купить таблетки джанкет в продуктовом магазине. Если у них это возле топпингов для мороженого. Вы можете купить его в интернете от компании. Это очень дешево и, хотя и не 100% натуральный сычужный она работает просто отлично для разнообразия сыров, которые я сделал. Поле для планшетов поставляется с надежных рецептов разнообразных сыров и мороженого.

Онлайн сыр поставщики могут продать вам "высшее качество" сычужный, что намного дороже. Это может иметь смысл для вас - особенно если вы все равно покупать у них для специализированных бактерий или плесени, Чтобы сделать конкретного сыра, как швейцарский, и т. д. Я не могу рекомендовать никого в частности, но их легко найти.

Вы можете сделать свой собственный. Я не рекомендовал бы его. Сычужный фермент-это фермент, используемый телятам переваривать молоко матери. Исторически, когда теленок был убит правильный желудок (я считаю, что первое) будет порезанным на куски и замачивают на некоторое время в воде. Тогда желудок был удален, а вода с растворенными сычужный будет использоваться для производства сыра.

Если у вас есть доступ к тельцу и иметь более жесткую Конституцию, как и я тебя, конечно, могли бы попробовать это.

Сегодня сычужный фермент в основном recombinantly производства. Для тех, кто выступает против нашей генетически модифицированных бактерий-друзей не рекомбинантный фермент может быть найден. Вегетарианские сыры сычужные, полученные из овощей или плесень с аналогичными свойствами также доступна. Рекомбинантные-это, конечно, намного дешевле.

+316
domcie 12 мая 2019 г., 19:03:08

Я обычно пеку мой чизкейк,1-й на 175 градусов по Цельсию в течение 10-12 минут,чем при 100 градусах Цельсия в течение 30 минут.Я использую лоток с водой ..внутри печи,пар от него позволяет равномерно выпекать торт.После того, как закончилось время,я оставляю их в духовке, чтобы охладить вниз.Я хотел попробовать что-то другое вместо того, что шоколад с маслом,может, белый шоколад ганаш или темные. В вашем случае я бы покрыли трещины с прослойкой из малины или лесных ягод желе..проблема решена ;)

cheesecake

+298
Soroosh Ansari 28 мар. 2010 г., 11:45:07

Ситуация:

  • Парень решает, что он хочет сделать с беконом и кубиками картофель (я не могу придумать лучшего термина) на завтрак.
  • Парень хочет приготовить картофель в беконе
  • Парень готовит бекон и места бекон на бумажные полотенца, чтобы высушить
  • Парень варит картофель в левой за сало
  • Когда будет готов картофель (20 минут), бекон холодно :(

Что можно сделать чтобы исправить это? Я должен просто обернуть беконом в алюминиевой фольге? Я еще в полной мере освоить "время", когда дело доходит до приготовления двух разных частей пищи одновременно

+291
NikitA6565 5 февр. 2018 г., 17:58:35

Разрыхлитель-это как быстродействующие дрожжи; оно использован для того чтобы наполнить воздух в хлебопекарных смесей по способу пузырьков углекислого газа, создается база реагирует на кислоты. Выпечки питания состоит из трех различных частей:

  1. Кислоты
  2. База
  3. Наполнитель

Все три должны быть сухие порошки, которые могут быть смешаны вместе, общие ингредиенты: винный камень (кислая), выпечки и кукурузный крахмал (наполнитель) сода (базовая). Роль кислоты и основания, для того чтобы совместить совместно для того чтобы произвести пузыри углекислого газа при взаимодействии с водой или другими жидкостями. Наполнитель помогает сохранить пекарский порошок сухой, так что она остается свободной и так, что основание и кислота не потею и взаимодействовать в контейнере.

Ресурсы:

+268
Nikolay Kurutin 15 мар. 2013 г., 8:37:17

Навеяно вопросом про трясущиеся против перемешивание--часть необычность мистер Бонд запрос заключается в том, что Мартини-это, как правило, перемешивают, а не потряс, нормальная причина заключается в том, что один без рук, чтобы избежать синяков Джин.

Я могу понять, кровоподтеки в контексте, скажем, листовые овощи, или травы. Но Гин? Я просто не уверен, что это означает ... или это просто часть бар мифологии?

+223
seixasfelipe 26 дек. 2016 г., 17:49:38

Майкл Ruhlman рассказывает о кулинарии с точки зрения соотношения в его книге: соотношение: простых кодов за ремесло повседневной готовки.

Он говорит, основного бисквита (близкий родственник пудинг) является (соотношение по весу):

  • 1 часть яйцо
  • 1 часть сахара
  • 1 часть муки
  • 1 часть сливочного масла

И это работает. Это Би-би-си рецепт вдоль этих линий.

На ваш вопрос о пропорциях, чтобы сделать или более плотный торт, который вы могли:

  • сокращение яйцо
  • и/или увеличить муку

У вас есть также другие варианты.

  • вы могли бы сократить разрыхлители, если таковые имеются
  • на данный момент вы совмещаете масло в другой ингредиент, будьте осторожны, чтобы не более чем сделать это, это вводит больше воздуха в конечном продукте.
+89
b2redeye 21 дек. 2014 г., 13:26:59

Я пробовал разные веб-приложения и я никогда не был доволен ни форматирование ингредиентов (некоторые из них слишком свободно - и вы не добьетесь хороших вычислимость и некоторые из них слишком строгим и приведет к демотивации вы довольно быстро);

Некоторое время я торчал на использовании бумаги, но делить рецепты на моем блоге или с друзьями привело к дублированию работы.

Используя общий инструмент, как Evernote, оставил меня неудовлетворенным, потому что нет конкретной структуры, что облегчает вашу задачу и нет никакого взаимодействия с другими пользователями.

Итак, поскольку я опытный разработчик и я тоже очень люблю готовить (/мой блог italianMondays.com) я решил создать веб-приложение, которое я хотел: без лишнего загромождения, графически приятно, бесплатный и быстрый, открытый (как в данных всегда принадлежит пользователю) и прост в использовании, а также на мобильные (на самом деле нет - пока).

Я добавил простой функции, которые я хотел, и теперь я привлечение пользователей в разработке новых возможностей и это хорошо работает. Некоторые задавали вопрос по локализации (а это теперь доступно на англ./ИТ/пт), другие хотели поделиться функциональность для социальных сетей, других разыскиваемых поколение списки покупок, импорт рецептов из блогов/веб-сайтов, преобразование между метрической и дюймовой единиц, на экспорт издательская и полиграфическая деятельность... это становится полный рабочий день концерта! :)

Это можно увидеть на beta.cook-q.com и предложения / пожелания приветствуются!

+20
Matias E 11 июн. 2014 г., 3:54:55

Показать вопросы с тегом